这几天，也不知道咋回事，老有朋友问我陕北那边有啥好吃的，还得是带图的那种，说是要去旅游，先做做功课。这可把我问住，虽然咱也是在北方长大的，但具体到陕北那块儿的风味，还真得好好捋一捋，光凭嘴说太空洞，得上图。

我想着这事儿得办。正好我以前因为工作或者自己瞎转悠，也去过几次陕北，手机里、电脑里零零散散存些当时随手拍的照片。干脆，我就把这些老照片翻出来，再结合我自己的记忆，整理一下，也算给自己做个实践记录，顺便分享给有需要的朋友们。

说干就干，我先是打开电脑硬盘，然后又翻翻手机相册，关键字就搜“陕北”、“榆林”、“延安”这些。照片还真不少，不过拍得好的不多，很多都是当时吃饭随手一拍，光线、角度都挺随意的。但不管咋说，有总比没有强嘛主要是看内容。

我这趟“实践”下来的成果

捣鼓半天，筛选出来一些还算能看的照片，配上我当时吃过的感受，主要就这么几样，给我印象特别深：

• 绥德羊肉面： 这个必须得排第一位说。我记得当时在绥德县城边上一个小馆子吃的，天有点冷，来上这么一碗热气腾腾的羊肉面，汤是真鲜，羊肉味儿足，但不膻。面条是手工擀的，特别筋道。照片上能看到那红红的辣油，还有大块的羊肉，现在看着都流口水。强烈推荐！
• 洋芋擦擦： 这名字听着就特别实在，就是土豆做的。把土豆用专门的工具擦成那种有点粗的丝或者小薄片，然后拌上点面粉蒸熟。吃的时候可以加上蒜泥、辣子、醋、酱油这些调料拌着吃，也可以炒着吃。我当时吃的是蒸好拌的，口感糯糯的，土豆的原香味很突出。照片拍出来黄亮亮的，看着就朴实好吃。
• 清涧煎饼： 这个也挺有特色。跟咱们平时吃的煎饼不太一样，更薄更软一些。通常是拿来卷菜吃的，比如炒土豆丝、豆芽、豆腐干啥的，卷成一卷拿着吃。我记得我拍的那张照片里，煎饼卷得鼓鼓囊囊的，里面的菜都快冒出来。吃起来口感很丰富。
• 榆林豆腐： 都说榆林的豆腐是用当地的“桃花水”做的。我吃过几次，确实感觉不一样，特别嫩，豆香味也浓。可以凉拌，也可以炖着吃。我找到一张炖豆腐的照片，白嫩的豆腐块吸满汤汁，旁边还有点绿色的葱花点缀，看着就有食欲。
• 排骨炖洋芋丸子： 这算是一道硬菜。排骨炖得烂乎乎的，关键是那个洋芋丸子，是土豆泥做成的丸子，放在排骨汤里一起炖。那个丸子吸饱肉汤的香味，吃起来软糯咸香，我个人觉得比排骨还好吃。可惜当时光顾着吃，照片拍得有点随意，焦点没对太准，但大概意思还是能看出来的。

基本上，我能立马想起来、并且有照片对应上的，就这些比较有代表性的。当然陕北好吃的东西肯定不止这些，像什么碗托、拼三鲜、油馍馍之类的也很多，只是我手头要么没照片，要么就是照片拍得实在太差，没法拿出来。这回整理照片和回忆的过程，也算是我对自己过去经历的一次小小回顾和实践，把那些模糊的味觉记忆又重新清晰化一遍。

希望这点不成熟的记录和图片，能给想解陕北美食的朋友一点点直观的感受。下次有机会再去，我一定得注意，争取拍点更高质量的照片回来，到时候再好好分享。